La apuesta 50
Mi regalo navideño para ustedes
Albert…
Dime, Candy.
Quiero que me hagas un favor.
Lo que quieras.
Tengo ganas de comer pavo relleno… como el que hicimos en Escocia. ¿Te acuerdas?
Lo recuerdo bien.
Terry estaba entrando a la sala. Visitaba a su pecosa, como él le decía incluso frente a Albert, todos los días. La competencia se había convertido en una ardua tarea para los dos hombres. Era inconcebible dejar a Candy con el rubio. Por eso, muy campantemente, se agregó a la tarea del pavo relleno.
Te aclaro que si quieres participar, lo tendrás que hacer de verdad. Tendrás que cortar, picar y hasta hornear, Terry. – Le especificó ella mientras Albert lo miraba con gran sorna de satisfacción. Estaba seguro que Terry se haría para atrás.
Lo que tu digas, mi pecosa. – Enfatizando el mi. Ahora, el de la sorna era el castaño y el disgustado era el rubio.
Entonces manos a la obra. ¿Qué vamos a hacer? – Preguntó la dama.
¡Hey, Terry! Toma un papel y un lápiz para apuntar lo que necesitamos. Tenemos que encontrar un pavo de más o menos 14 o 16 libras.
14 a16 libras… - Apuntaba lo que le dictaban.
Media libra de tocino… mejor si es ahumadito. Tú sabes, por eso del sabor.
Media libra de tocino. (Son aproximadamente 200 gr.)
Una libra y media de jamón, preferiblemente que sea de marrano para que le de un delicioso sabor. Es más fuerte que el de res, pero si no encontramos de ese, de res estará bien.
Una libra y media libra de jamón. (Son aproximadamente 650 gr.)
Una cebolla grande molida.
Una cebolla grande molida. ¿Así la compras?
Claro que no. La moleremos aquí. Ya verás. Jajajaja… - Candy se burló de Terry.
Un pan grande de molde.
Un pan grande de molde. (Pan de rodaja que se encuentra en los supermercados. Otros le dicen pan sándwich. 450 gr. o dos libras)
Litro y medio de leche.
Litro y medio de leche. (6 tazas de leche entera).
4 huevos grandes.
4 huevos grandes.
Y… como 4 cucharadas de perejil picado.
Ese también lo picaremos en casa, Terry. – Candy seguía burlándose de Terry. Era difícil lograrlo y lo exprimiría hasta lo último. – Oye, Albert. No olvides la nuez moscada (nutmeg en Inglés), la sal y la pimienta.
Fueron de compras. Consiguieron todos los ingredientes. El pavo lo dejaron 24 horas en una salmuera a base de mantequilla, aceite de oliva, sal, pimienta, jugo de naranja agria, apio, cebolla en cuarterones y gajos de ajo. Tenía de todo eso adentro y afuera. Al otro día, le quitaron el apio, la cebolla y los gajos de ajo.
Recuerda, Candy, sacar todo de la cavidad del pavo. Si no, eso saldrá horrible…
Bien.
Terry, ¿cómo vas con picar el perejil?
Voy muy bien. ¿Tú qué haces?
En una olla puse el pan con todo y su corteza y lo estoy bañando con leche. Eso es para que se aguade un poco. Candy, ¿le pediste el molinillo de carne a Dorothy?
Lo hice. Está sobre la mesa.
¿Eso para qué sirve?
Sirve para moler el tocino, el jamón, la cebolla y, por último el pan con leche.
¿Todo junto?
No, moleremos uno a uno y colocaremos cada uno por separado. – Dijo Candy.
Bien dicho, Candy. Veo que recuerdas algunas cosas. Instalaré el molinillo para que entre ustedes dos lo hagan. – Colocó el molinillo al borde de una mesa (hay eléctricos también).
Así lo hicieron. Cada ingrediente en diferente cuenco esperaba el momento de ser utilizado. Para mientras, Albert calentaba una sartén grande (puede ser una olla grande) donde cabía todo. Primero, echaron el tocino para que se cueza bien. Albert se ayudaba de una paleta para moverlo. Lo hizo a un lado y echó la cebolla. La dejó unos minutos hasta que estaban transparentes (aunque esté molida, se transparenta). Agregó el jamón. Lo estuvo moviendo con la paleta. Luego, echó el pan con leche molido. Ahí los ingredientes se pusieron algo difíciles de mover. Entonces, Albert y Terry se turnaban. No iban a permitir que una dama lo hiciera. Ellos consideraban que una mujer no lo podría hacer. Claro que eso es mentira. Lo que sucedía es que, cada vez que meneaban la paleta, Candy los miraba con verdadera admiración. Después de 5 minutos, lo quitaron del fuego. Candy agregaba los huevos uno a uno mientras los otros dos seguían moviendo la mezcla sin permitir que se cueza el huevo y se mezcle bien. Luego, echó la nuez moscada y el perejil hasta mezclarlo bien. Fue hasta entonces que agregó la sal y la pimienta al gusto.
Mézclenlo bien. – Ordenó ella.
Sí mi general.
Por supuesto, general.
Pon el pavo con la cavidad viendo para nosotros en esa mesa. – Dijo Albert. – Bueno, ahora a rellenar el pavo.
¿Albert, qué pasa si nos sobra relleno?
Fácil, Terry. Lo ponemos en un cuenco de vidrio, lo tapamos y lo metemos a la par del pavo, pero lo sacaremos a los cuarenta minutos.
Le metieron todo el relleno que pudieron. Cerraron el pavo lo mejor posible para que no se rebalsara durante la horneada (si compran un ave en un supermercado de esos de marca, generalmente traen instrucciones para cerrarlo). Lo colocaron en una pavera (puede ser de esas ovaladas de papel aluminio que encuentran en supermercados). Lo hornearon durante unas tres horas y media tapado con una tapadera (si no hay tapadera, usen papel aluminio) a 350 grados F (175 grados C). Es muy importante para conservar los jugos que emanan durante la cocción. Los últimos 45 minutos, se le quita la tapadera y con una cuchara se baña el pavo con esos jugos que están abajo. Es en este momento cuando se tuesta la piel.
¿Cómo sabes que el pavo está cocido?
Le metes un cuchillo o un tenedor. Si los jugos son transparentes, está listo. Si no, lo dejas otro rato hasta que lo sean.
Es tardado esto.
No es tanto. Es más esperar a que se hornee. Además, nos dio tiempo para hacer el puré de papa y la salsa. – Dijo Candy.
Candy, es hora de sacar el pavo del horno. Trae otro refractario para colocar el relleno después de sacarlo. Terry, ¿quieres partir el pavo en rodajas?
No lo sé hacer.
Yo te digo cómo. Ven.
Sacaron el pavo. Lo abrieron y sacaron el relleno. Entre Albert y Terry cortaron en rodajas las pechugas del pavo y algunas rodajas de la pierna. Las colocaron sobre un gran plato. Sobre la mesa estaba el plato con rodajas de pavo, el relleno en un refractario, el puré de papa en otro y un cuenco con salsa. Al final del día, se sentaron todos los que estaban en la casa a cenar un delicioso pavo relleno.
Queridos amigos y amigas:
Este capítulo es mi regalito de Felices Fiestas. La receta es la que hemos hecho en nuestra familia desde hace más de 43 años. Mi mamá la aprendió de una prima. . Desde hace unos 18 años, la encargada de hacerlo soy yo. La hemos ido cambiando por eso de la grasa. Antes le echábamos mucho más tocino. Ahora, en vez de una libra de tocino y una libra de jamón, preferimos la mezcla que está arriba. No queremos perder el sabor del tocino… jajajaja… No es para una persona vegetariana. Lo siento. Pero para todos los demás que nos gustan este tipo de cosas, les aseguro que es una receta deliciosa. Si se les antoja, pruébenla hacer para sus celebraciones. Más bien, aviéntense, atrévanse a hacerla. Es exquisita.
Si llegaran a tener una duda, pregúntenme. Si no respondo a tiempo, busquen en youtube un video para "preparar un pavo relleno" o, si hablan inglés, hay un video que se llama "uncomfortable woman teaches how to Cook a turkey". Este último es publicidad para la marca de un pavo específico, pero la mayoría de pavos que se compran, traen instrucciones. Las imágenes son claras.
En fin, este es mi regalo para ustedes. Gracias por leer la historia. Les mando un gran saludo y un gran abrazo.
TC GAN
La último capítulo para votar en la siguiente pregunta:
¿Cuál de estos personajes les gustaría que aparezca en la historia?
Annie
Eliza
Tom
Michael
Tienen que especificar una característica personal del personaje, por ejemplo: celos, sentido ético, dulzura, envidia, entrometidez (jajajaja...) etc.
Puede ser cualquier tipo de personalidad.
Quedamos así: escojan uno de los personajes arriba mencionados
y cualquier característica que ustedes decidan , no necesariamente alguno de los que escribí.
Se tomará 1 voto por review. Espero sus respuestas.
Antonio: perdón, Albert… jajajaja… puedes seguir bromeando con tu hermana. Nada te lo impide. Yo tengo una y lo sigo haciendo… jajajaja… Gracias por tus palabras y por ser mi fan No. 1. Te felicito por tu avance profesional. En cuanto a tus exámenes, estoy segura que te irá bien. Este es el lugar para desahogarte. Adelante; te escuchamos. ¿El examen de grado qué quiere decir?
Ely33: gacias a ti. Todos tan lindos… creo que todas aquí tendríamos nuestro harem.
Karina Grandchester: ¿y qué pasaría si Terry se quedara con Annie? Solo exploro tus opciones… jajaja… Espero poder seguir dejando mis capítulos. Estoy de vacaciones yo también. Y aunque no tengo mucho tiempo, hago tiempo para hacer esto. Me encanta. Cuídate tú también.
Monapecosa: Feliz Navidad para ustedes también.
Krimhild: estoy familiarizada con la frase completa, pero no con las siglas. Gracias por explicarlas. Tengo una amiga igual de obsesiva que tú. Ella no quiere leer la historia hasta que la termine. La empecé en septiembre y vamos por diciembre. No está muy contenta… jajajaja… ¿Ves que no estás sola?
Miriam: a todos nos hace falta un hermano… claro, solo a quienes no lo tenemos… jajajaja…
Candice Andley de Grandchester: tienes toda la razón. Me permiten ver lo que piensan mis lectores y lectoras. También me hacen ver las cosas desde otro punto de vista que no había pensado yo. Eso es divertidísimo.
Hobbypoli: ya veremos quién aparece…
Cami love: gracias a ti por leerla.
Aailsa Teiff: bienvenida. Me alegra que te guste la historia. Te cuento que actualizo 2 o 3 veces a la semana. Si no puedo en el día que toca, lo hago antes. Yo también estoy de vacaciones. Yeahhh!
Mushita: gracias a ti. Me uno a tus buenos sentimientos.
Cotapese: me encanta que te guste.
MikaelaGrandchester: creo que no es que lo digamos… es que lo vivimos… jajajajaja… Más sabe el diablo por viejo que por diablo. Ya verás… paciencia, ya llegarás a entender… jajajaja…
Liz: puede ser. Ya veremos.
Roni de Andrew-Brown: ¿Te perdiste? No te entiendo.
Lyndgrand: excelente. Diles que no tienen que abrir cuenta. Tengo esto puesto para que todos puedan escribir un review. Gracias por tus buenos deseos.
Nuriko Higurashi: yo tuve un novio como a los 19 años. Me dijo que nos casáramos a los 25 y que tuviéramos los cuatro hijos uno por año. Así a los 30 ya estaríamos completos. Salí más corriendo que andando… jajajaja… Esto casi nadie lo sabe. Así que te pido discreción… jajajaja…
Lety luna: qué bien que te pasaste por este lar. Gracias por tu saludo y tu ánimo. Ya lo estoy leyendo. Ya me lo mandaron. Lo que me está costando es leer los epílogos. Empiezo y me cuesta un montón seguir. Mucho es porque no tengo mucho tiempo… jajajaja… Cuando se toparon Candy y Terry en el campamento, me hubiera gustado que Terry agarrara el toro por los cuernos y calentar un poquito a Candy… jajajaja… A falta de ponche… jajajaja…
Galaxylam84: I believe you are passionate, no question about that. But I wouldn't call you eccentric. You are entitled for your opinion to be respected. It wasn't about your knowledge of Spanish either. Being your second language, you should be proud of yourself because you were able to convey your message. I could sense your frustration, and anger. So, keep learning as much as you can. I reached out to my readers, people just like you, to share our experiences, and opinions… to have fun. I never intended to make anyone feel uncomfortable or mad. I also believe in being open to different points of view. Not to change my mind; although it's a possibility, but to learn. I am happy you like the story, and will continue to participate. I read your profile. Now, I understand the analogy. I remember when that happened. I watched the news. I hope that maybe someday, you will try to write a story, too. I would gladly read it. I would comment it, too (you think?). hahahaha…
Nelly: ¡qué bien que te has puesto al día! Gracias por tus votos.
Rakel83: ¿juego de ajedrez? Jajajaja… no sé jugarlo… jajajaja…
Gema: puede que no estemos contando esos votos, pero habrán otras preguntas y otras votaciones. Buena onda que participas. Gracias por ello.
Anahis: Tomaré en cuenta tus votos. Nos vemos.
Mimie Grandchester: gracias por tus buenos deseos.
Equis2328: bienvenida. Te mando un gran saludo. No tengo la intención de dejar de subir historias. Una vez empiezo, hasta que termino.
Rosi: oye… no me digas vieja… jajajaja… solo bromeaba… jajajaja… Creo que a todas nos gustaría un hombre así, pero ¿cuántos habrán? Dicen que un buen hombre se parece a un teléfono público…
CANDYANDREW: tan bonito tener opciones ¿verdad?
Wendy: igualmente. Gracias.
