La résistance se réveilla dans la demeure estival de la famille Nakiri, la maitresse de la maison accompagner de sa fidèle secrétaire qui était arriver ce matin avaient pris les devants en préparant le petit-déjeuner pour les élèves

''Voilà les jeunes, bon appétit, nous l'avons préparé pour vous donner un maximum d'apport nutritifs pour la prochaine épreuve

-Merci beaucoup… bon appétit'' dirent-ils avant de commencer à manger.

Lorsque leurs repas fut engloutis, ils partirent tous ensemble en direction du hall pour connaitre leur épreuve ainsi que leur juge.

Là-bas, ils y retrouvèrent leurs autres camarades qui regardait leurs épreuves.

''On est dans le groupe de… Malcanta, dit Mary

-Je vois, heureusement qu'on s'est entrainer au jonglage, ça aurait pas était facile sinon'' plaisanta Gabriel

Avec les autres membres de leurs groupes, ils partirent en direction du lieu où devait se situer l'épreuve.

C'est dans une salle de spectacle qu'ils arrivèrent en suivant la direction que leurs indiquer le GPS dans laquelle Malcanta les attendait.

''Bien, venez à l'intérieur les petits''

Tout le monde le suivit à l'intérieur de la salle où les plans de travail était présent.

''Regardez-moi bien, on commence par prendre le bœuf puis par…''

Malcanta continua sa démonstration jusqu'à ce que enfin arrive le moment de l'utilisation des boules de cuisson qui par la force centrifuge chauffer la viande à l'intérieur.

Il conclut par le dressage avec l'ajout de l'accompagnement ainsi que la sauce.

''Et voilà, bon maintenant, à votre tour vous avez 4H et un seul essai''

Les élèves partirent vers leur plans de travail et commencèrent la troisième épreuve des examens.

Gabriel attacha son bandeau frontal et commença par la cuisson du topinambour sur du gros sel au four à 160°C pendant 40 minutes à l'aide des balles de jonglages de Malcanta et pendant ce temps, Gabriel s'attela à la découpe du canard dont il récupéra la chair et mis de côté la peau et les os.

Ensuite, le jeune chef pris la poitrine de porc ainsi de la viande canard et les hacha finement et y ajouta des herbes, le gingembre et les topinambours précédemment cuit, du poivre et de la coriandre qui termina la préparation de la farce.

Dans la continuité de la préparation du plat, Gabriel s'attela à la préparation du bouillon de canard, il éminça les oignons et concassa les os et la peau du canard puis les sauta dans avant d'y ajouter les oignons.

Il les sua pendant 3 minutes et les mouilla pour les porter à ébullition, la cuisson dura 30 minutes.

Lorsqu'il les retira du feu, le jeune homme y ajouta du persil et de la coriandre ainsi que du poivre et de la coriandre en grains concassés avant de passés le tout au chinois.

Dans le même temps, Gabriel commença la préparation des pâtes ravioles composés de farine, de sel, de graisse de canard pommade et d'eau.

Après avoir mélanger le tout et à l'aide d'un rouleau, il forma un grand rectangle puis y ajouta la farce précédemment préparer et d'une nouvelle pâte par-dessus, un petit coup d'emporte-pièce.

Le jeune chef arriva presque au bout de sa préparation, il ne lui restait plus que la garnitures à faire, c'est ce qu'il fit en découpant à nouveau du topinambours en lanières et de les cuire à la vapeur pour ensuite les faire sécher.

Il ne restait plus beaucoup de temps lorsque Gabriel arriva à l'étape du dressage et un de ses camarades termina avant lui et parti voire le juge.

Pendant ce temps Gabriel s'occupa de dresser son assiette mais avant, il fit cuire les ravioles, ces dernières remontèrent progressivement à la surface, signe qu'elles étaient cuites.

Dans un assiette creuses, il versa le bouillon suivit des ravioles, il ajouta du raifort frais et de la ciboule émincée et termina par le topinambour séché qui conclut la préparation de son plat

Lorsqu'il parti en direction de Malcanta, la personne juste devant lui venait de recevoir les résultats de son épreuves qui l'expulsa de Tootsuki.

''Dire qu'on a tout fait pour que vous réussissiez, vous êtes décevant pour des cuisiniers noires, je me demande comment vous avez survécu jusqu'e là, s'exaspéra Malcanta

-Bon à mon tour, interrompu Gabriel

-Alors te voilà, Gabriel Ascalon, voyons voir''

Le cuisinier noire pris des couverts et débuta la dégustation du plat du jeune chef.

Il prit une bouchée et fut transporté loin dans un forêt, il faisait nuit, traversant les feuillages, enjambant les racines au sol, Malcanta vit au loin un lumière.

Malcanta courra vers cette lumière et vu une fête foraine, il y avait plusieurs activités pour s'amuser, manger et regarder.

Le cuisiner noire voyait des amis faire du tir à la carabine, des jeunes couples manger des sucreries ensembles, des familles faire des attractions ensemble

En continuant son chemin, on voyait au loin un chapiteau et en entrant, Malcanta s'asseyait à un siège et profita du spectacle qu'il s'offrait à lui, des jongleurs, des clowns et même des spectacles d'animaux.

Lorsqu'il revint à lui, Gabriel le fixait du regard attendant qu'il lui dise le résultat.

''On dirait que Asahi avait raison, tu es très fort… tu passes la troisième épreuve

-Ravie de servir'' termina Gabriel en retirant son bandeau

Les autres élèves passèrent ensuite, d'abord un élève du nom de Ren Ichigo qui échoua, ensuite ce fut au tour de Mary de passer qui réussi à son tour et un dernier membre dans ce groupe qui se faisait appeler Greed qui avait lui aussi réussi.

C'es ainsi que pour le groupe de Gabriel et Mary, cette troisième épreuve se conclu, au total sur les vingt-trois élèves ayant participés à cette journée d'examen, sept ont échoués réduisant le nombre d'élèves parmi la 112ème promotion à seize élèves.

Mais à peine eut-il le temps de sortir de la salle que Hisako les embarqua pour continuer leurs entrainements.

En fin de journée

''Je pense que ça sera bon pour aujourd'hui'' se satisfit Erina

Tout le monde sortit des cuisines exténuer par cet entrainement, ils partirent tous prendre un bain, s'asseoir pour profiter d'un bon repas et partirent ensuite tous se coucher.

Pendant ce temps du côté de Asahi

''Il a réussi cette épreuve, il est bon''*

Asahi était avec ses laquais des cuisiniers noires quand soudain arriva un groupe d'élèves.

''Vous êtes là, mes chères disciples, comment se passe vos épreuves ? questionna le directeur

-C'est d'une simplicité, on est bien meilleur que ça, alors pourquoi on doit se brider ? demanda l'un d'entre eux

-Patience, votre moment de gloire arrivera bientôt''

Que ce soit Erina ou Asahi, chacun avancer ses pions pour vaincre l'autre, l'objectif étant la place de directeur de Tootsuki.